Vrijeme je pripreme zimnice u mnogim posuškim obiteljima. Tradicije su još uvijek jake pri pripremi zdravih domaćih proizvoda. Mnogi to već dobro i uspješno rade. Po velik je broj pripravaka iz prirode i svojih eko vrtova za pripremu dobre domaće zimnice. Često se spominje kiseli kupus kao dobra, zdrava i gušt hrana, kako kažu u Tribistovu i Rakitnu.
U Čitluku, Vinjanima, Viru i u ostalim krajevima traže dobar i kvalitetan kupus za kiselenje. To je stara dobra hrana, posebice u zimskom razdoblju. U Čitluku smo čuli kako se nekada kupus kiseli pripremao i na starim svadbama. U Vučipolju, Tribistovu i i Rakitnu posebice cijene kupus pa ga masovno kisele jer je izuzetno zdrava zimska hrana.
-Pokazalo se i potvrdilo da kiseli kupus liječi masnoću, čisti crijeva i, što je najbitnije-jača imunitet, ispričao je Ivan Ramlja Rajkić kojega mnogi poznaju kao vrsnog majstora za pripravu zdrave domaće hrane, pa i graha. Starica iz Batina još je dobrog zdravlja iako će uskoro u stotu godinu života, a često koristi kiseli kupus.
U Rakitnu su pravi majstori za pripremu zimnice, pa i kiselog kupusa uz svinjetinu suhu, pa i slaninu „šarenku“. Mi ga koristimo i za salatu uz malo bijelog luka s maslinovim uljem kažu posušani na tržnici.
Neka stariji momci jedu kiselog kupusa i sve što je zdrava domaća hrana, pa će se prije oženiti, šali se baka Kata iz Rakitna.
Posuski.info/pc
