Zaposliti dobrog konobara ili kuhara postao je san svakog vlasnika lokala.
Domaće tržište rada već nekoliko godina suočava se s manjkom školovanih radnika u ugostiteljstvu, jer poslodavci iz inozemstva mlade kuhare i konobare vrbuju još dok su u školskim klupama, a upućeni poručuju da bi ih na ovim prostorima moglo zadržati samo povećanje plaća.
Zaposliti dobrog konobara ili kuhara postao je san svakog vlasnika lokala, a ugostitelji i profesori u stručnim školama kažu da su svjesni problema te ističu da na odlazak mladih ljudi utječe više faktora.
Profesor u banjalučkoj Ugostiteljsko-trgovinsko-turističkoj školi Predrag Tošić ističe da gotovo svakodnevno, osim vlasnika restorana iz Hrvatske, zovu i poslodavci iz Njemačke i Austrije, koji se raspituju za učenike koje bi angažirali odmah nakon završetka škole, piše Glas Srpske.
Školovani kadar
“Imali smo situaciju da je jedan vlasnik pizzerije u Hrvatskoj došao i učeniku koji je tek ispekao zanat tamo ponudio posao za početnu plaću od 1.000 ili 1.200 eura, što znači da je dobio ponudu, a nije ni izašao iz klupe”, rekao je Tošić i dodao da se za posao van naših granica prijavljuje dosta učenika.
Isto tako, kaže Tošić, i naši ugostitelji dolaze i raspituju se za svršene učenike, jer i domaće tržište vapi za školovanim kadrom.
“Međutim, naši poslodavci ne mogu ponuditi plaću koju za sezonski posao ponude oni u EU, zbog čega se većina naših učenika odluči da ode vani”, rekao je Tošić.
Da je situacija ista i na drugom kraju Srpske potvrdio je direktor Srednje škole “28 juni” iz Istočnog Novog Sarajeva Boris Brajović, istaknuvši da domaći poslodavci vrbuju učenike još dok su u školskim klupama.
“Ne postoje oni koji su željeli da idu na praksu, a da nisu uspjeli naći gdje će. Potražnja je podjednaka za konobarima i za kuharima. Većim restoranima za praksu obično treba više konobara nego kuhara. Tu djecu, naučenu da rade svoj posao, da bi ostali ovdje moraju privući većom plaćom”, rekao je Brajović.
Nema sigurnosti
Direktor JU Ugostiteljsko-ekonomske škole iz Prijedora Branko Borovnica smatra da je mladim generacijama nametnut trend odlaska u inozemstvo te da iako odlaze zbog financija, možda nisu ni svjesni koliki su tamo troškovi života.
“S obzirom na ovdašnje uvjete, i naši poslodavci daju solidne plaće za te poslove, koje idu i čak do 1.000 KM. Međutim, mislim da je potrebno bolje urediti oblast doprinosa”, rekao je Borovnica.
Predsjednik Udruženja radnika u ugostiteljstvu i turizmu u RS Željko Tatić kaže da oni koji žele da se bave poslovima iz sektora turizma i ugostiteljstva ovdje ne vide sigurnost i napredak, jer, kako kaže, rade za minimalne plaće.
“S obzirom na to normalno je da će otići ako dobiju bolju ponudu. U 50 posto slučajeva poslodavci u Srpskoj nemaju problem s nedostatkom radne snage, jer cijene radnika. Ali ne znam što očekuju ostali? Svi znamo da je potrošačka košarica 1.500 KM, a plaća oko 700 i normalno je da će mladi kada dobiju dobru ponudu otići”, rekao je Tatić.
Željko Tatić kaže da u Srpskoj ima izuzetno dobrih poslodavaca, ali da nažalost nisu svi takvi.
“Mogu slobodno reći da u dosta lokala ljudi rade bez slobodnog dana, bez plaćenih noćnih sati i to za malu plaću pa zbog toga idu u države gdje su cijenjeni i poštovani”, rekao je Tatić.
