Počastite se nježnom tjesteninom ubačenom u bogati umak od votke, rajčice i vrhnja.
Za izradu ovog finog aromatičnog jela je potrebno 15-ak minuta.
Sastojci:
• 200 g tjestenine
• 1 glavica crvenog luka
• 2 režnja bijelog luka
• 1 jušna žlica koncentrata rajčice
• 0,2 dcl votke
• 2 dcl vrhnja za kuhanje
• 80 g ribanog parmezana
• 20 g maslaca
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol
• Papar
• Čili po želji
Priprema:
1. Crveni i bijeli luk sitno nasjeckajte.
2. Tjesteninu skuhajte „al dente“ u više vode, jer će vam dio tekućine trebati za umak.
3. U posudu stavite dvije žlice maslinovog ulja i kada se zagrije dodajte prvo nasjeckani crveni luk, a zatim bijeli luk. Dinstajte dok luk ne povene.
4. Dinstanom luku dodajte 1 žlicu koncentrata rajčice, dobro izmiješajte. Kada su se sastojci povezali dodajte 0,2 dcl votke. Sve ostavite da se dinsta na nekoliko minuta.
5. Dobivenoj smjesi dodajte 2 dcl vrhnja za kuhanje i kuhajte na srednje jakoj temperaturi. Umak će se fino zgusnuti.
6. Umak začinite, dodajte sol, papar i čilija po želji i sve dobro promiješajte. Dolijte oko 2 dcl tekućine u kojoj ste kuhali tjesteninu ostavite „krčkati“ par minuta uz stalno miješanje.
7. Tjesteninu koju ste prethodno skuhali dodajte u umak i ostavite nekoliko minuta na niskoj temperaturi da se „krčka“.
8. Sklonite sa štednjaka, dodajte maslac i pospite ribanim parmezanom te dobro izmiješajte.
9. Poslužite toplo kao samostalno jelo ili kao prilog.
