Žuti kolač s višnjama jedan je od najjednostavnijih kolača. Riječ je o mekanom biskvitu s kiselkastim višnjama iz kompota, a priprema se iznimno brzo i lako. Može se jesti čim se malo ohladi pa je odličan odabir kad se zaželite nečeg slatkog u tjednu, a ne želite provesti u kuhinji par sati.
Važno je da se jaja odvoje, pa se od bjelanjaka napravi snijeg, a od žumanjaka i šećera pjenasta i svijetla smjesa u koju se onda dodaju ostali sastojci, a na kraju umiješa snijeg.
Snijeg od bjelanjaka potrebno je umiješati ručno i pokretima u jednom smjeru kako ne bi izgubio volumen, odnosno kako se iz njega ne bi izbio zrak zbog kojeg je biskvit visok i mekan.
Trik s višnjama
Višnje se moraju ocijediti, a ako vam ne smeta što će tijekom pečenja pasti na dno biskvita, onda ih samo ocijeđene rasporedite po smjesi prije ubacivanja u pećnicu. Ako želite da ostanu na vrhu biskvita, nakon što ih ocijedite ih žustro, da ga ne upiju previše, uvaljajte u oštro brašno.
Omotač od brašna pomoći će višnjama da ostanu na površini.
Od sastojaka za ovaj kolač će vam biti potrebna samo jaja, jogurt, šećer, sol, ulje, glatko brašno i višnje iz kompota.
Sastojci:
5 jaja
200 ml jogurta
1 prstohvat soli
250 g šećera
200 ml ulja
250 g glatkog brašna
1 staklenka višanja iz kompota (ocijeđeno)
Priprema
1. Napravite smjesu
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka napravite snijeg.
Žumanjke i šećer pjenasto izmiksajte pa dodajte ostale sastojke.
Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka gumenom špatulom pa smjesu izlijte u nauljen i pobrašnjen lim za pečenje.
Po smjesi rasporedite ocijeđene višnje. Ako želite da ostanu na vrhu, prije posipavanja ih uvaljajte u oštro brašno (da ne potonu da dno tijekom pečenja).
2. Ispecite
Pecite na 185 stupnjeva 45 minuta, provjerite čačkalicom.
Ohladite pa posipajte šećerom u prahu.
Dobar tek!
